Семикарточный стад (7 Card Stud) - одна из классических разновидностей игры, хотя в последние десятилетия эту игру вытесняют холдем и Омаха. В отличие от этих игр, в стаде каждый игрок играет только своими картами, общих нет. Так как сдаётся по семь карт каждому игроку, то число участников обычно ограничивают восемью, иначе колоды может не хватить. Игра обычно идёт в лимитный стад, прочие версии редки.
В начале игры все игроки делают обязательную ставку - анте (обычно 20% от малой ставки), после чего сдаётся по три карты - две в закрытую и одна в открытую. Игрок с младшей открытой картой (если карты одного номинала, то решают масти: младшие трефы, затем бубны, черви, пики) начинает торговлю обязательной ставкой - bring-it-in, которая составляет половину малой ставки, или же он может сделать сразу полноценную малую ставку. Вслед за этим идёт круг торговли, как обычно в покере.
По окончании торговли каждому сдаётся четвёртая карта в открытую - так называемая четвёртая улица (fourth street). На сей раз право первого хода получает обладатель самой высокой комбинации на открытых картах, правда, обязательных ставок уже нет, можно сказать «чек». Как и в предыдущем раунде, в ходу малые ставки, хотя если у кого-то на открытых картах есть пара, то можно сделать сразу двойную ставку. Затем идут пятая и шестая улицы - каждый раз сдаётся ещё по одной карте в открытую с последующим кругом торговли. На сей раз уже по большим ставкам, каждый раз ход получает игрок с сильнейшей комбинацией на открытых картах. На седьмой улице последняя седьмая карта сдаётся в закрытую, идёт последний круг торговли и вскрытие. Банк получает игрок со старшей комбинацией.
Аналогично Омахе, в семикарточном покере существуют разновидности:
Семикарточный стад Хай-Лоу (High-Low) он же 8 или лучше (8 or Better). Принцип разделения здесь такой же, как и в Омахе Хай-Лоу: банк делится пополам между старшей и младшей комбинацией. Младшей считается последовательность из пяти разных карт от туза (принимает за единицу) до восьмёрки.
Разз (razz) - это фактически лоу-разновидность семикарточного стада. Игра идёт аналогично стаду, но выигрывает лоу-комбинация. Правда, в отличие от хай-лоу разновидностей тут нет обязательного условия, что карты комбинации должны быть не старше восьмёрки.